Maria Brigadeiro (SP) lança brigadeiro de vinho quente

O brigadeiro de vinho quente é servido em minipanelas de ágata (foto: divulgação)

O ateliê de doces Maria Brigadeiro, especializado em brigadeiros gourmet, em São Paulo, anunciou para os meses de junho e julho o brigadeiro de vinho quente, feito na hora e servido ainda quente, em uma minipanela de ágata (R$ 15,80).

“O brigadeiro de vinho do porto é um dos mais pedidos do ateliê e, com o friozinho chegando, veio a ideia de fazer uma versão cremosa, de colher, inspirada na tradicional receita de vinho quente, com vinho do porto e especiarias”, diz a doceira Juliana Motter.

O ateliê também apresenta outro sabor inspirado nas festas juninas, o brigadeiro de pé-de-moleque, feito com manteiga de amendoim e finalizado com farofa de paçoca artesanal, podendo ser consumido na loja ou caixas e marmitas, embalagens clássicas do ateliê ao preço de R$ 3,75 a unidade.

Fonte: http://www.panhoteis.com.br

Site da empresa: http://www.mariabrigadeiro.com.br
Facebook: https://www.facebook.com/maria.brigadeiro

Compota de abóbora aromatizada com coco e vinho do Porto

Foto Divulgação

Para cozer: 
1 Abóbora descascada e cortada em pedaços (rendeu 350gr depois de cozida e escorrida)
1 Pau de canela
Casca de 1 laranja

Juntar ainda:
1 (c. sopa) de vinho do Porto
2 (c. sopa) de coco ralado
1 (c. sobremesa) de raspa de laranja
200gr de açúcar para compotas

Modo de fazer:
Cozer a abóbora com o pau de canela e a casca de laranja.

Juntar ainda 1/2 copo de água e um pouco de sal.
Depois de bem cozida escorrer muito bem.

Numa panela deitar a abóbora escorrida, o açúcar, o vinho do Porto, o coco ralado e a raspa da laranja, deixar ferver de 8 a 10 minutos mexendo sempre.

Deitar a compota em frasco previamente esterilizados e fechar imediatamente virando-o ao contrário até arrefecer por completo.



Receita adaptada:
http://receitasdaromy.blogspot.com.br

Arroz Doce com macerado de ameixa e vinho do porto

O elegante macerado, feito com ameixas secas e vinho do Porto, cria uma surpreendente combinação de sabores com o arroz doce.

Foto Divulgação

Ingredientes
200 g de ameixa-preta seca sem caroço
1 xícara (chá) de vinho do Porto
1 xícara (chá) de arroz
1/2 lata de leite condensado
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
casca de 1 laranja
1 canela em rama
2 cravos-da-índia

Modo de Preparo
1. Leve ao fogo médio uma panela pequena com o vinho do Porto. Quando aquecer, junte as ameixas e desligue o fogo. Reserve.

2. Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira ou escorredor.

3. Numa panela, junte o leite, a água, o arroz, o sal, a casca de laranja, a canela e o cravo. Leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Acrescente o leite condensado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, retire a casca de laranja, a canela em rama e os cravos da índia. Transfira para uma travessa e, quando amornar, leve à geladeira. Sirva com a calda de ameixas.


Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Menos de 2 horas 
Serve: 6 pessoas



Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Bolo de milho com calda de goiabada ao vinho

Bolo de liquidificador

Foto Divulgação

Quem de nós não decide dar uma chance a qualquer receita que possa ser preparada, rapidamente, apenas colocando os ingredientes no liquidificador. Pois este foi um dos aspectos que chamou a atenção nesse bolo, que tem ainda como vantagem um sabor caipira, pois é um bolo de milho feito exclusivamente com milho, sem acréscimo de farinha de trigo. Isto preserva o sabor do milho, que pode ser sentido até mesmo antes de assá-lo.

Finalmente, um toque especial: uma calda à base de goiabada e vinho tinto seco, que além de dar uma aparência especial, leva à cada pedaço um aroma delicioso da bebida misturado à fruta.
Além do mais, tendo todos os ingredientes à mão, fica pronto para servir em apenas uma hora. Mas caso não tenha, não se preocupe, qualquer mercadinho vai te oferecer tudo que você precisa. Fantástico. Aprovado! Espero que gostem.

Ingredientes

Bolo

4 ovos grandes 

200 g de açúcar

180 ml de óleo de milho

200 g de milho verde de latinha (drenado)

200 ml de leite de coco

150 g de flocos de milho pré-cozido (usei o Kimilho, da Yoki)

50 g de coco ralado (prefiro o tipo "adoçado e úmido")

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Uma pitada de sal

Cobertura

200 g de goiabada cortada em cubinhos (escolha a mais macia que encontrar)

4 colheres (sopa) de água (mais ou menos)

4 colheres de sopa de vinho tinto seco

Modo  de  fazer

No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos exatos. 

Junte o milho verde (frenado) e bata por mais 3 minutos.

Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo. 

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio e com cerca de 22 cm de diâmetro -- a medida é importante para o bolo não ficar muito baixo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque. Mas fique de olho, no meu forno demorou apenas 40 minutos.

Espere amornar para desenformar.

Para a cobertura, coloque a goiabada numa panelinha. Junte o vinho e um pouco de água. Amasse com um garfo e leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário. Precisa ficar cremosa: não muito densa e nem fluída demais. Despeje quente sobre o bolo.

Veja o slyde show de como fazer AQUI

Foto Divulgação

Fonte: http://cozinhasemfrescura.blogspot.com.br

Por: Solange Grignolli

Bolo de laranja com vinho do Porto

Foto Divulgação

Ingredientes:
200g de margarina
200g açúcar + 2 colheres de sopa
Sumo e raspa de 1 laranja
4 ovos
300g farinha
1 cálice bem cheio de vinho do Porto
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma com buraco no centro, com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Amoleça ligeiramente a margarina no micro-ondas. Em seguida, juntar o açúcar e bater bem até ficar um creme homogêneo.

Juntar os ovos, ir batendo entre cada adição. Juntar em seguida a raspa e o sumo de laranja, juntamente com o vinho do Porto. Bater novamente.

Adicionar o coco, a farinha e o fermento de uma vez só e bater até ficar bem misturado. Colocar a massa na forma. Salpicar a massa, com as duas colheres de sopa de açúcar. Levar ao forno por cerca de 40 minutos.

Verificar a cozedura com um palito, retirar, desenformar e deixar arrefecer.



Receita original: 
http://asreceitasladecasa.blogspot.com.br

Canjica ao vinho

Foto Divulgação

INGREDIENTES:

500g de canjica (Tordilho)
150g de açúcar refinado
600ml de água
700ml de vinho tinto merlot
20g de canela em pau
100g de chantily


MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela de pressão adicione a canjica com 600ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
2- Após esfriar a panela de pressão adicione o vinho, a canela e o açúcar, deixe cozinhar até o caldo ficar consistente.
3- Sirva em taças com chantily.


Receita original:
http://www.tordilho.com.br

Pipoca de Vinho

Com esses dias frios, nada melhor que ficar em casa, ver um filme e comer uma pipoca. Então lá vai uma receitinha de pipoca diferente que merece ser postada, por ser deliciosamente incomum.

Foto Divulgação

Experimente essa delícia! A acidez do vinho dá um sabor super especial e diferente, sem falar no colorido lindo.

Ingredientes:
500ml de vinho tinto seco
7 colheres (sopa) de açúcar
Pipoca
Óleo

Modo de fazer:
Prepare a pipoca e reserve.
Coloque o vinho e o açúcar em uma panela, deixe ferver até reduzir e ficar uma calda espessa.
Eu costumo testar o ponto em um pipoca, ela fica levemente grudenta, mas fica seca, não pode deixar a pipoca molhada para que continue crocante.

Quando estiver no ponto, misture as pipocas e você já pode deliciar com essa colorida e saborosa pipoca.


Fonte: http://receitasnarede.com

Bolo de Vinho

Foto Divulgação

Ingredientes:

150 g de chocolate em barra amargo
200 g de manteiga amolecida
200 g de açucar
1 pitada de sal
1 pacote de açucar de baunilha (você encontra aqui)
4 ovos (tamanho médios)
250 g de farinha
10 g de cacau em pó
1 colher de chá rasa de canela
1 pitada de cravinho e anis em pó
casca ralada de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
175 ml + 2-3 colheres de sopa de vinho tinto seco
150 g de açucar em pó
manteiga e farinha para untar a forma
rolinhos de chocolate para a decoração

Preparação:

1. Pique finamente o chocolate. Bata cremosamente a manteiga com o açucar, açucar de baunilha e o sal. Adicione os ovos um de cada vez. Misture a farinha com o cacau, canela, cravo, anis, casca de laranja e o fermento, adicione e mexa com a massa de manteiga e ovos, adicione 175 ml de vinho tinto e mexa. Envolva o chocolate picado com a massa. Despeje a massa numa forma (de aprox. 2 litros de conteúdo) tipo Gugelhupf, como se vê na foto, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a assar em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 45-55 minutos (faça o teste de palito!).

2. Retire o bolo do forno, coloque sobre uma grade e deixe arrefecer por cerca de 15 minutos na forma. Desenforme o bolo com cuidado e deixe esfriar completamente.

3. Para a cobertura: Misture 2-3 colheres de sopa de vinho tinto com o açucar em pó ate obter uma cobertura cremosa. Despeje a cobertura sobre o bolo e deixe escorrer um pouco dos lados. Decore o bolo com os rolinhos de chocolate.

Fonte: http://www.petiscos.com

Receita de bem-casado de vinho do porto coberto por chocolate

Ingredientes 

Massa 

4 ovos 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher de (chá) rasa de fermento em pó 

1 colher de sopa de chocolate em pó 

100 ml de água fervente 

Recheio 

1 lata de leite condensado 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher (sopa) de chocolate em pó 

1 gema 

2 colheres (sopa) de vinho do Porto 

Cobertura 

200g de chocolate meio amargo 

Modo de preparo 

Massa 

Bata as claras em neve, na batedeira em velocidade alta, e separe. Agora bata as gemas com açúcar até formar um creme esbranquiçado, acrescente água, chocolate em pó, farinha de trigo e fermento. 

Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve. Leve para assar a 250º, em uma forma 25 x 40 cm, untada e forrada com papel manteiga, por aproximadamente 15 minutos.

Após assada, corte círculos de 5 cm e corte-os ao meio, para recheá-los. 

Recheio 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, mexa delicadamente até que o creme reduza e solte do fundo da panela. Desligue e reserve.

Cobertura 

Derreta o chocolate em banho-maria, e mergulhe os bem-casados já recheados, um por um.

Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga, por seis horas, no mínimo. Embale-os em e finalize com um laço de fita. 

Fonte: http://entretenimento.r7.com

Bolo de Vinho Tinto com Chocolate

Ingredientes para o Bolo:
240 g de manteiga;
240 g de açúcar;
4 ovos;
300 ml de vinho tinto;
240 g de Farinha de trigo tipo 1 Nordeste peneirada;
1 pitada de noz-moscada;
1 pitada de canela em pó;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) cheia de Fermento Nordesete Químico;
130 g de chocolate amargo ralado.

Ingredientes para a Calda:
100 ml de água;
60 g de açúcar;
250 ml de vinho tinto.

Modo de fazer Bolo:
Pique a manteiga e espere até que ela atinja a temperatura ambiente. leve-a à batedeira junto com o açúcar e misture até obter uma pasta lisa;
Adicione os ovos e continue batendo para que a massa fique homogênea.
Acrescente o vinho tinto, misturando levemente com um batedor manual.
Junte a Farinha de trigo tipo 1 Nordeste peneirada e bata até obter uma massa lisa.
Adicione as especiarias, o cacau e o Fermento Nordesete Químico de uma vez só, batendo tudo à mão. E acrescente o chocolate ralado.
Despeje a massa numa fôrma média de furo no meio e leve ao forno a 170 °c /180 °c por aproximadamente 1 hora. Atenção: seja religioso com a temperatura. Quando o bolo é alto e com furo no meio, ele demora mais tempo para assar, e o forno quente demais acaba queimando a parte de cima.

Modo de fazer a Calda:
Em uma panela, aqueça a água e o açúcar, misturando até ficar homogêneo.
Desligue o fogo e adicione o vinho. Espere até atingir a temperatura ambiente.
Jogue a calda no bolo ainda morno e deixe esfriar para servir.

Prepare em 1 h 00 min
Rende 1 porção
Dificuldade Média

Fonte: http://www.nordestealimentos.com.br