Chocolate Quente com Vinho

E quem não quer curtir esse clima frio junto de uma bebida quentinha à base de chocolate e vinho?
4 RECEITAS DIFERENTES PARA QUEM QUISER EXPERIMENTAR ESSAS COMBINAÇÕES.

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RECEITA DO SAPORE
Chocolate Quente com Vinho do Porto

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de vinho do porto
6 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
Com exceção do creme de leite e do vinho, aqueça todos os ingredientes. Quando levantar fervura acrescente o vinho. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Está pronto!

RECEITAS NA REDE
Chocolate quente de vinho com especiarias
(adaptado de Paul A. Young)

Ingredientes:
500ml de água
400g de açúcar amarelo
200g de cacau em pó
2 paus de canela
5 estrelas de anis
8 grãos de cravinho
16 grãos de pimenta rosa
500g de chocolate negro
2 clementinas abertas ao meio
1 raminho de rosmaninho
1 garrafa de bom vinho tinto

Modo de fazer:
Colocar a água, o açúcar, o cacau e as especiarias numa panela. Deixar levantar fervura. Retirar do calor e adicionar o chocolate, mexendo até estar totalmente incorporado. Adicionar a fruta e o rosmaninho, deixando em infusão durante 10 mins. Juntar o vinho e servir quente mas sem deixar ferver.

COMIDAS E RECEITAS
Chocolate quente com vinho
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite integral
4 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
150 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
2 colheres (sopa) de vinho Marsala

Modo de preparo:
Esquente o leite até começar a ferver.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione, aos poucos, o leite ao creme de gemas, mexendo sempre.
Retorne o líquido à panela, acrescente o chocolate e mexa com um batedor de arame até o chocolate derreter por inteiro.
Mexa por mais 5 minutos em fogo baixo até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente o vinho e sirva em seguida.
Se quiser, decore com raspas de chocolate branco.

RECEITA DO CUISSON AMOUR
Creme de chocolate quente com vinho do porto


Ingredientes do creme:
1 litros de leite
2 colheres de sopa de amigo de milho rasa
8 colheres de sopa de açúcar (ou 2 xícaras de café rasas)
3 colheres de sopa de cacau 50% (por isso que vai a quantia acima de açúcar)
1 colher de sobremesa de canela em pó (ou se quiser pode ser 1 pau de canela)

Preparo:
Em uma caneca misture o amido com um pouco de leite até dissolver bem e adicione numa panela ou jarra para ir ao fogo.
Depois nessa mesma caneca dissolva de leve o chocolate 50% cacau.
Adicione os demais ingredientes, ligue o fogo e fique mexendo por pelo menos 15min, até engrossar e cozinhar o amido.

Ingredientes da bebida:
50ml de vinho (usei do Porto)

Preparo:
Acrescente no fundo da caneca ou por cima do creme após pronto.



Fontes:
http://www.sapore.com.br
http://receitasnarede.com
http://www.comidaereceitas.com.br
http://cuissonamour.blogspot.com.br

Vinho Quente

Foto Divulgação

A invenção do vinho quente data de muito antigamente, quando o vinho era mais espesso e precisava ser diluído em água e preparado com especiarias e algo para adocicar, para ficar mais agradável ao paladar. Era servido quente para aquecer as mãos e corpo dos habitantes de regiões mais frias.

Abaixo coloco algumas receitas de vinho quente bem interessantes.

RECEITA DO PANELA DE BARROS

Ingredientes
1 xícara de açúcar
20 cravos
2 cascas de canela
1 garrafa de vinho tinto (750ml)
1 xícara de água filtrada
2 maçãs picadas sem semente

Modo de Preparo
Coloque em uma panela em fogo médio metade do açúcar, o cravo e a canela até o açúcar derreter.
Quando estiver como uma calda grossa, acrescente o vinho, a outra metade do açúcar e a água.
Deixe ferver até que o açúcar desprender do fundo da panela.
Quando estiver incorporado ao liquido (derretido), acrescente as maçãs picadas e ferva por 5 minutos.
Sirva imediatamente enquanto quente.

RECEITA DO PANELATERAPIA

Coloque para ferver em uma panela: 1 copo (tipo americano) de açúcar + 2 copos (tipo americano) de água + 2 paus de canela + 10 cravos da índia (coloquei por minha conta 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó). Depois que ferver conte 5 minutos, tire do fogo e coe.
Volte o líquido para a panela, acrescente 1 maçã sem casca picada e deixe ferver por mais 2 minutos. Some uma garrafa de vinho tinto seco. Se quiser uma bebida mais fraca, deixe ferver por 5 minutos para evoparar o álcool. Como não é o meu caso, eu só deixei 1 minuto (êta pingaiada!).

RECEITA DA CHEFE CACILDA RATCLIFFE

Ingredientes
2 litros de vinho tinto seco ou suave
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 maçãs picadas
2 xícaras de abacaxi picado (ou qualquer outra fruta)
Cravo e canela em pau

Modo de Preparo
Na panela, com fogo alto, coloque a água e o açúcar. “Faça como um chá”, explica Cacilda.
Depois, coloque a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, acrescente o vinho e, assim que a levantar a fervura, desligue para não perder o teor alcoólico.
Coloque as frutas por último. “Pode ser maçã, abacaxi, uva... Qualquer fruta que você goste mais.”

Serve 20 pessoas.

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ABAIXO COLOCO O VÍDEO EXPLICATIVO DO PANELA DE BARROS

Fontes:
http://www.paneladebarros.com.br
http://www.panelaterapia.com
http://g1.globo.com

Vinho Quente para crianças

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O vinho quente alcoólico é, naturalmente, uma opção para os adultos, mas tirando o álcool, as especiarias usadas no seu preparo enriquecem demais o paladar de uma criança e só fazem bem.

Que tal uma versão com suco de uva natural morninho com os temperos usuais do quentão?

Ingredientes:
500 mL de suco de uva SEM AÇÚCAR
500 mL de água filtrada, ligeiramente aquecida
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 flor de cravo
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada
2 maçãs descascadas e picadas em cubinhos

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, menos as maçãs, no liquidificador até que a mistura esteja completamente homogênea.
Passe numa peneira caso ache necessário e misture imediatamente as maçãs picadinhas.

Sirva em canequinhas de ágata, xícaras de barro, mini copinhos ou até mesmo na maça.



Base para a matéria:
http://pat.feldman.com.br